饼铛烙饼教程 电饼铛烙饼的做法

2024-02-21 1670 知识谷

食材:


300克面粉,220克水,3克酵母,5克糖,适量花生酱


制作方法:


1、准备300克面粉,加入3克酵母,5克糖,然后用220克温水来和面,搅拌均匀后,你会发现是非常软的面团,没有关系,只有这样的面团才能捞出柔软的饼,放在一旁密封醒发至2倍大。


2、醒好的面团不要用手揉,直接用筷子搅拌排气后转移到案板上。因为这个面团非常的软,所以案板上要多放一些面粉,把面团放上去以后,表面再撒一层面粉,千万不要揉,直接用擀面杖擀开,变成较厚的大饼,表面抹一层厚厚的花生酱。


3、花生酱一定要抹匀,然后一遍拉一边卷,把面饼拉薄,这时候花生酱也就跟着变薄了。


4、卷起来以后下成大小相同的剂子,小宁一共下了6个剂子,这样的饼大小也合适,然后把剂子口收起来窝到下面,再次擀成椭圆形的大饼备用。


5、电饼铛提前预热,底盘刷油,把饼放上去,盖上盖子开小火慢慢烙到表面金黄,打开盖子表面刷油,再给它翻个面继续烙一小会,一直烙到层次自己打开,用铲子按压可以快速回弹就可以了。


小贴士:


1、烙饼的时候,电饼铛全程小火,盖上盖子烙。


2、一定要一面鼓起来再翻面,否则开盖子过早,频繁地翻动,会让饼的中间不熟不发,不容易起层。

饼铛烙饼教程

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